BOMBONES

Hola, en esta época de navidad , ¿por qué no un capricho?
Pues vamos a hacer bombones :
LO BÁSICO:
Para la cobertura :cogeremos el chocolate para pastelería y lo derretiremos en un bol a baño maría, depende de el chocolate que sea, lo derretiremos a una temperatura distinta :el negro a 50º C, el de leche a 45 º C y el blanco a 40 º C. Mientras lo derretimos removeremos con una cuchara de palo para que no cuaje. Cuando se consiga la temperatura , quitaremos el bol y seguiremos removiendo, debe estar liso y brillante, espere a que baje la temperatura a 30 º C.
DAR FORMA : Cogeremos los moldes y los llenaremos con una cucharilla, cubriendo solo las paredes y quitando el exceso .Los pondremos en la nevera por 30 -45 min. para que se endurezca el chocolate.
RELLENAR LOS BOMBONES: Podemos hacer una ganache de todo tipo: praliné, chocolate blanco con o sin coco , nuez confitada con o sin  naranja , caramelo  de mantequilla ,oreo , kitkat , kínder bueno ...

POLOS DE FRUTAS CASEROS:

       Ingredientes:

• Frutas a tu gusto.
• Poleras de plástico.
• Azucar o edulcorante.

      Procedimiento:

Hacer polo es muy sencillo solo tienes que hacer zumo de frutas y después congelarlos en las poleras. Los polos no solo tienen que ser de bloque de hielo, también pueden llevar trocitos de fruta. Así que prueba a reservar unos trocitos de fruta para cada polera, así quedarán más vistosos.

Para hacer los polos, lo primero es pelar y cortar la fruta en trozos, opta por frutas muy maduras y con sabor, añade una pizca de azúcar o edulcorante si prefieren que los polos queden muy dulces. Para hacer el zumo pasa los trozos de fruta por la batidora para hacer zumo. Y ya por último rellena las poleras y al congelador, al menos unas 2 horas.

CAKE POPS

Como hacer cake pops :

 

MASA DE MAGDALENAS

 

Aquí un video para que aprendáis a hacer la masa de las magdalenas :

 

RECETA DE GALLETAS DE CACAO :


Ingredientes:

- 100 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo y 1 yema
- 250 g de harina
- 50g de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 200 g de M&M’S.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180ºC.
- En un bol mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, reservamos.
- En otro bol grande batimos los azúcares, la vainilla y la mantequilla, hasta conseguir una crema. Añadimos el huevo y la yema y batimos de nuevo hasta que todo se mezcle bien.
- A la mezcla anterior le añadimos la de los ingredientes secos y mezclamos todo bien, aunque os parezca que resulta algo pegajosa, se trabaja muy bien con las manos.
- Ahora viene la parte divertida que consiste en hacer bolitas (unas 25 o 30), e ir colocándolas sobre bandejas de horno previamente forradas con papel de hornear y bastante separadas entre sí, ya que crecen al hornearse.
- Cada bolita tenemos que aplastarla con cuidado con la mano y encima colocamos los M&M’S, 7, uno en el centro y 6 alrededor.
- Horneamos las galletas 10-12 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y transferimos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

PAPÁ NOEL DE FRESAS:


Ingredientes:

 

Fresas

Nata montada

Virutas de chocolate

Preparación:

1. Lava las fresas y córtales el tallo.
2. Pártelas de forma que quede una parte más grande (el cuerpo de papá Noel) y la parte de la punta más pequeña (el gorrito).
3. Monta el muñequito como muestra la imagen, poniendo nata montada entre las dos partes de las fresas y en el extremo superior, como si fuera la borla del gorro.
4. Para hacer los ojos, puedes utilizar virutas de chocolate o algo similar. ¡Y ya están listos! 

CUPCAKE DE FRANBUESA:

INGREDIENTES:

• 75gr de mantequilla
• 75gr de azúcar
• 1 huevo
• 75gr harina para bizcochos
• 50 gr de almendra molida
• 1 cucharadas de nata líquida
• 1 cucharada de zumo de limón o esencia de limón
• ½ cucharadita de levadura en polvo. 

  Ingredientes para el frosting:

• 150gr de queso de untar (tipo Philadelphia )
• 100gr de azúcar glas
• 2-3 cucharadas de zumo de naranja o de limón
• ½ cucharadita de colorante rojo
• Frambuesas para adornar

PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180°C.
Bate en un bol durante tres minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 75gr de mantequilla, la cucharada de nata liquida y los 75gr de azúcar. Incorpora el huevo poco a poco hasta conseguir una masa uniforme.
A continuación en otro bol, tamiza los 75gr harina para bizcochos, 50gr de almendra molida, la media cucharadita de levadura en polvo y la cucharada de esencia o zumo de limón. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.

PREPARACIÓN FROSTING:
En un bol vierte los 150gr queso de untar, las cucharadas de zumo de naranja o limón y bátelo bien. A continuación incorpora poco a poco los 100gr del azúcar glas y el colorante rojo. Una vez hayas obtenido una masa homogénea, déjalo reposar durante una hora.
Unta el frosting en la base y adorna los cupcakes con frambuesas enteras.